Սնձան չպարունակող դիետիկ արտադրանքների ցանկը գնալով ավելի մեծ տարածում է գտնում: Ո՞րն է դրա էությունը, ինչու է այն այդքան օգտակար և ինչ արդյունքներ է տալիս, պետք է ավելի մանրամասն հասկանանք։
Ինչ է սնձան:
Սնձան կպչուն սպիտակուցային նյութ է, որը հայտնաբերված է հացահատիկի մեջ: Կպչուն հատկության շնորհիվ հացն ունի առաձգականություն, իսկ զանազան սոուսներն ու մարգարինը ունեն յուղալի հյուսվածք։Այն դարձնում է հացը և բոլոր հացաբուլկեղենները փափուկ, օդային և սպունգանման: Արտադրության մեջ այն օգտագործվում է որպես կայունացնող նյութ։
Առանց սնձան դիետայի էությունը
Հարցը պարզ է՝ պետք է խուսափել սնձան պարունակող մթերքներ ուտելուց։Դա արվում է օրգանիզմը մաքրելու, մարսողական համակարգի և նրա բնականոն գործունեությունը վերականգնելու նպատակով։
Սնձանից հրաժարվելը մեկ շաբաթվա ընթացքում հանգեցնում է դրական փոփոխությունների։
Ո՞ւմ է խորհուրդ տրվում այս դիետան:
Այն հիմնականում օգտագործվում է տարբեր հիվանդությունների դեպքում։Բժիշկներն այս դիետան առաջին հերթին խորհուրդ են տալիս ցելյակիայով տառապող մարդկանց։Պարզ ասած՝ սա գլյուտենի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն է, որն առավել հաճախ արտահայտվում է ալերգիկ ռեակցիաներով։
Աուտիզմի, շիզոֆրենիայի և Դաունի համախտանիշի հիվանդությունների դեպքում ցուցված է նաև այս դիետան։Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ գեների ցանկացած փոփոխություն և դրանց ավելցուկային քանակությունը կարող է խաթարել օրգանիզմի աշխատանքը։
Այս տեսակի գեների փոփոխությունների դեպքում սնձանների քայքայման ժամանակ արտադրված պեպտիդները չեն մարսվում: Օրգանիզմում այն կարողանում է ազդել նյարդային համակարգի օրգանների վրա։Մարդը կարող է ունենալ էպիլեպտիկ նոպաներ և զարգացման հետաձգումներ:
Իր հերթին, առանց սնձան սնուցումը անհրաժեշտ է.
- բրոնխիալ ասթմա;
- Պարկինսոնի հիվանդություն;
- շաքարային դիաբետ;
- աուտոիմուն հեպատիտ;
- գիրություն;
- աթերոսկլերոզ;
- ալերգիա բուսական սպիտակուցի նկատմամբ;
- psoriasis;
- հաճախակի միգրեն;
- քրոնիկ փորկապություն.
Գլյուտենի կանոնավոր օգտագործումը կարող է վնասակար լինել նույնիսկ առողջ մարդու համար։
Օգուտ
Սնձան ոչ միայն վնասակար է, այլև օգտակար.
- հագեցած է էներգիայով;
- կապում է վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները;
- ավելացնում է հեմոգլոբինը;
- ամրացնում է իմունային և ոսկրային համակարգը;
- օգնում է օրգանիզմում վիտամինների ավելի արագ կլանմանը;
- նորմալացնում է աղիքների աշխատանքը;
- արագ վերականգնվում է երկարատև հիվանդություններից և վիրահատություններից հետո:
Առավելություններն ու թերությունները
Սնձան չպարունակող դիետան (ապրանքների ցանկը՝ հոդվածում հետագայում) ունի բազմաթիվ առավելություններ։Օրգանիզմն ամենաօգտակար նյութերը ստանում է բանջարեղենից, մրգերից և մսից, եթե հավատարիմ մնաք այս սննդակարգին։
| Առավելությունները | Թերություններ |
|---|---|
|
|
Սնձան չպարունակող մթերքների օգտագործումը օգնում է կառավարել ցելյակի հիվանդությունը և սնձան անհանդուրժողականությունը: Այն նաև հիանալի միջոց է աղիքային անհանգստության դեմ պայքարելու և շաքարախտի և քաղցկեղի առաջացման ռիսկը նվազեցնելու համար:
Առանց սնձան դիետա քաշի կորստի համար
Սնձան կպչուն սպիտակուց է, որը չի լուծվում ջրի մեջ: Այն սկսում է նստել օրգանների հետևի պատերին՝ մարմնի վրա ձևավորելով ճարպային շերտեր։Տեղի է ունենում թափոնների և տոքսինների կուտակում։Ավելորդ կիլոգրամներ են հայտնվում։
Մասնագետները հաճախ խորհուրդ են տալիս այս տեսակի դիետան նիհարելու համար: Ամենից հաճախ այն խորհուրդ է տրվում գեր մարդկանց համար: Սնձան պարունակող մթերքներից խուսափելը օգնում է մաքրել աղեստամոքսային տրակտը, բարելավել աղիքային շարժունակությունը և արագացնել նյութափոխանակությունը:
Այս սննդային ճշգրտումը լավ արդյունքներ է տալիս քաշի կորստի համար: Դա տեղի է ունենում ցանկացած քաղցր մթերքների, արագ սննդի, մակարոնեղենի վերացման միջոցով։Եթե մարդը չի տառապում ցելյակիայով կամ անհատական սնձան անհանդուրժողականությամբ, ապա պետք չէ ամբողջությամբ բացառել գլյուտենազուրկ արտադրանքը։
Առանց սնձան դիետան (ապրանքների ցանկը հետագայում հոդվածում) ունի մի շարք առանձնահատկություններ.
- մեծացնում է մազերի աճը, ամրացնում դրանք;
- նվազեցնում է մաշկի տարբեր ցաները, անհավասարությունը, կոշտությունը;
- բարելավում է մարդու ընդհանուր վիճակը.
- բարձրացնում է կատարումը;
- նվազեցնում է քաշը;
- նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները;
- երկար ժամանակ ձեզ լիարժեք զգալու հնարավորություն է տալիս:
Սնձան գրեթե ամբողջությամբ բացառող դիետան համարվում է ամենաճիշտը։
Բայց դրա բացակայությունը հանգեցնում է վիտամինների պակասի.
- խումբ B;
- D;
- կալցիում;
- գեղձ;
- որոշ հանքանյութեր.
Հետեւաբար, կարեւոր է ստեղծել մենյու, որպեսզի վիտամինի պակաս չլինի: Դա անելու համար անհրաժեշտ է մուլտիվիտամիններ ընդունել:
Առանց սնձան դիետա երեխաների համար
Ցելիակիան շատ անհարմարություններ է առաջացնում հատկապես փոքր երեխաների համար։Սնձան ընդունելիս ակտիվորեն գրգռում է աղիների պատերը: Այն առաջացնում է փքվածություն, գազեր, փորլուծություն, փորկապություն, ցան մարմնի վրա, ինչպես նաև թուլացնում է իմունային համակարգը։Դրանից խուսափելու համար դուք պետք է ընտրեք առանց սնձան ճաշացանկ:
Առանց գլյուտենի դիետան (ստորև բերված ապրանքների ցանկը) թույլ է տալիս օգտագործել.
- թարմ և եփած բանջարեղեն/մրգեր;
- բոլոր թռչունների ձվերը;
- ընկույզ և սերմեր;
- լոբազգիներ;
- թարմ միս/ձուկ՝ առանց մարինադ ավելացնելու;
- ծովամթերք;
- կաթնամթերք;
- առանց սնձան թխած ապրանքներ/հաց;
- կոմպոտներ, մրգային ըմպելիքներ, կակաո, թեյ;
- ծաղկի / լինդենի մեղր;
- ոչ բոլոր տեսակի հացահատիկները:
Հացահատիկային սննդակարգից բացառելը երեխայի մոտ բերում է ածխաջրերի դեֆիցիտի։Որպեսզի դա տեղի չունենա, կարևոր է դիվերսիֆիկացնել մենյուն հատապտուղներով, կարտոֆիլով և ուտել շատ բանջարեղեն և մրգեր:
Թույլատրված հացահատիկային ապրանքներ.
- Հնդկաձավար
- Եգիպտացորեն
- Բրինձ
- կորեկ
- Տապիոկա
- Սոյայի հատիկներ
Ծնողները պետք է հետևեն հետևյալ առաջարկություններին.
- Ավելի լավ է առանց սնձան արտադրանքը պահել պահարանի հատուկ նշանակված խցիկում;
- Պետք է օգտագործել հատուկ թխելու դանակ;
- Ձեր երեխայի համար սնունդ պատրաստելիս անպայման լվացեք ձեռքերը սովորական սննդի հետ միաժամանակ.
- Օգտագործեք առանձին ուտեստներ;
- Պահպանեք վնասակար արտադրանքը երեխաներից հեռու;
- Ապրանքը չպետք է տրվի երեխային, եթե դրա պարունակությունը կասկածելի է:
Թույլատրված և արգելված ապրանքներ
Առանց գլյուտենի դիետան ներառում է ապրանքների ցանկ, որոնք կօգնեն ձեզ ստեղծել առավել հավասարակշռված մենյու, որպեսզի օրգանիզմի համար անհրաժեշտ նյութերի պակաս չլինի։Սնձան կարելի է փոխարինել տարբեր ապրանքներով։Իսկ սնունդը կարելի է բազմազանել տարբեր բաղադրատոմսերով։
Մարմինը հետքի տարրեր է ստանում հացահատիկից, վիտամին B-ն՝ մսից, ձկից և ձվից։Եթե ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է աղացած միս, ապա այն պետք է ինքներդ պատրաստեք տանը մսից։Խանութից գնված աղացած միսը կարող է պարունակել ցորենի ալյուր, հացահատիկ և քիմիական հավելումներ: Շահավետ կլինի անընդհատ բանջարեղեն ու մրգեր ուտելը։
| Առողջ սնունդ | Վնասակար արտադրանք |
|---|---|
|
|
Արգելված մթերքները պարունակում են մեծ քանակությամբ սնձան։
Այս դիետան արգելում է որոշակի պլանշետային դեղամիջոցներ ընդունել:
Արգելված սննդային հավելումներ
Առանց սնձան դիետայի հետևելիս պետք է բացառել հետևյալ սննդային հավելումները.
- E160 - կարոտիններ, ներկանյութեր;
- E150 - շաքարավազ (կարամել) գույն;
- E150c - ամոնիակ կարամել;
- E150d - ամոնիումի սուլֆատ կարամել (սննդի ներկ);
- E411 - վարսակի մաստակ (օգտագործվում է կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ);
- E636 - մալթոլ (հրուշակեղեն);
- E471 - կայունացուցիչ (օգտագործվում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար);
- E953 - իզոմալտ (ավելացված է տապակած մսի, կոնֆիտորայի, շոկոլադի, մաստակի, պաղպաղակի վրա);
- E965 – մալտիտոլ (ավելացված է կոնֆետներին, շոկոլադին, մաստակին):
Ի՞նչ մթերքներ կարող եք ներառել առանց սնձան դիետայի:
Այս դիետան առողջարար է, բազմազան և պարունակում է համեղ ուտեստներ.
- ապուրներ բանջարեղենի / մսի արգանակով;
- շիլա;
- առանց գլյուտենի թխած ապրանքներ;
- մրգային խյուսեր/աղցաններ;
- բանջարեղենային շոգեխաշածներ;
- կոլոլակ, կոտլետներ;
- կաթնաշոռ ցանկացած մրգով;
- caseroles;
- խաշած ձու, ձվածեղ, խաշած ձու:
Շաբաթական մենյու առանց սնձան դիետայի
Առանց գլյուտենի դիետա (վերևում տրված է թույլատրելի և արգելված սննդամթերքների ցանկը)կարող է ներկայացվել այս ընտրացանկի տարբերակով.
| Շաբաթվա օր թիվ 1 |
|
| Շաբաթվա օր թիվ 2 |
|
| Շաբաթվա օր թիվ 3 |
|
| Շաբաթվա օր թիվ 4 |
|
| Շաբաթվա օր թիվ 5 |
|
| Շաբաթվա օր թիվ 6 |
|
| Շաբաթվա օր թիվ 7 |
|
Առանց սնձան դիետա շաքարախտի համար
Շաքարային դիաբետով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում ուտել առանց սնձան սննդամթերք, բայց ոչ բոլորը:Սնձան չպարունակող բոլոր մթերքներն ունեն համապատասխան գլիկեմիկ ինդեքս։Օրինակ՝ շաքարախտով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում ուտել վարսակի ալյուր, քանի որ դրա գլիկեմիկ ինդեքսը հարմար է արյան մեջ շաքարի անհրաժեշտ մակարդակը պահպանելու համար։
Ճիշտ ընտրված սննդի օգնությամբ օրգանիզմը ստանում է բոլոր անհրաժեշտ հանքանյութերն ու վիտամինները։Առօրյա սննդակարգում առանց սնձան մթերքների ներառումը օգնում է պահպանել առողջությունը:
Երբեմն սնձան ազդում է հիվանդների աղիքների վրա: Այնուհետև բժիշկը սննդակարգ է ներմուծում առանց գլյուտենի մթերքներ, որպեսզի ապահովի բոլոր սնուցիչները անհրաժեշտ գործունեության համար:
Առանց սնձան դիետայի վտանգները
Այս դիետայի վտանգները հետևյալն են.
- B և D վիտամինների պակաս;
- վիտամինների վատ կլանումը.
Դրա պատճառով կարող են առաջանալ թուլություն, ապատիա և կենտրոնանալու պակաս:
Հակացուցումներ
Դուք չպետք է հետևեք նման սննդակարգին, եթե.
- հղիություն;
- անորեքսիա;
- սուր և քրոնիկ հիվանդություններ;
- հետվիրահատական շրջան;
- menopause;
- հորմոնալ փոփոխություններ;
- էնդոկրին հիվանդություններ;
- սրտի հիվանդություններ.
Գլյուտենի անհանդուրժողականությունը կարող է հայտնաբերվել միայն ձեր արյան ստուգմամբ: Այս տեսակի սնուցումը պետք է ընտրվի բժշկի կողմից:
Առաջին դասընթացի բաղադրատոմսեր առանց գլյուտենի դիետայի
Լապշա բանջարեղենով
Պահանջվում է:
- լոլիկ - 3-4 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- լամպ;
- ½ գազար;
- բրնձի արիշտա;
- հավի բուլյոն.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք և կտրատեք բանջարեղենը:
- Արգանակը եռացնել։
- Ավելացնել բանջարեղեն, եփել 10 րոպե։
- Ավելացնել արիշտա, եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Սնկով ապուր
Պահանջվում է:
- սունկ - 0, 5 կգ;
- ½ գազար;
- լամպ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Սունկը լվանալ և կտրատել։
- Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։
- Ավելացնել սունկ:
- Կտրել գազարը, սոխը, կարտոֆիլը։Ավելացնել թավայի մեջ։
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
- Ապուրը եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
Երկրորդ դասընթացներ
Ձուկ ֆրանսերեն
Պահանջվում է:
- tilapia/pangasius ֆիլե – 1 կգ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- լամպ;
- ձու - 7-8 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- կաթ/սերուցք – 0, 5 լ;
- պանիր;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Ձկները հալեցնել, լվանալ և կտրատել։Լրացրեք ամբողջ տապակը դրանով:
- Լվացեք և կտրատեք բանջարեղենը:
- Երկրորդ շերտում դնել լոլիկը, երրորդում՝ բուլղարական պղպեղը, չորրորդում՝ սոխը, հինգերորդում՝ կարտոֆիլը։
- Ձուն խառնել սերուցքի/կաթի հետ և ավելացնել աղը։Լրացրեք ամեն ինչ:
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
- Թխել ջեռոցում 40-50 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։
- Վերջում շաղ տալ պանիրով։
Բուսական շոգեխաշել
Պահանջվում է:
- ցուկկինի - 2 հատ;
- սմբուկ - 2 հատ;
- լոլիկ - 3-4 հատ;
- ½ սոխ;
- բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- տնական լոլիկ - 100 մլ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք բանջարեղենը:
- Կտրել խորանարդի մեջ:
- Լցնել տաք տապակի մեջ։Տապակել 15-20 րոպե։
- Լցնել լոլիկի մեջ։Եփել ևս 20 րոպե։
- Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Աղանդեր
Տապակ՝ առանց ցորենի ալյուրի
Կպահանջվի:
- կաթնաշոռ - 800 գր;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- ձու - 3 հատ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ. գ. լ. ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կաթնաշոռին ավելացրեք ձու։Հարել մինչև հարթ:
- 2 ձու կոտրել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
- Դեղնուցներով տարայի մեջ լցնել շաքարավազը (կես բաժակ)։Ծեծել.
- Հարեք սպիտակները, մինչև հայտնվեն օդային գագաթներ։Ավելացնել աղ։
- Կաթնաշոռին ավելացնել դեղնուցները։Ավելացնել մնացած շաքարավազը և կարտոֆիլի օսլան։Ծեծել.
- Լցնել սպիտակների մեջ: Խառնել ամեն ինչ:
- Խմորը լցնել յուղապատ կաղապարի մեջ։
- Թխել 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Վաֆլիներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ձու - 4 հատ;
- բրնձի ալյուր - 125 գ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 125 գ;
- արևածաղկի ձեթ - 150 մլ;
- ջուր - 150 մլ;
- աղ;
- կոնտեյներ բարձր կողմերից:
Խոհարարության եղանակը.
- Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ։Հարում ենք մինչև փրփրանա։
- Ավելացնել աղ, բրնձի ալյուր։Խառնել։
- Ավելացնել եգիպտացորենի ալյուր: Ծեծել.
- Զգուշորեն լցնել ձեթի և ջրի մեջ։Խառնել։
- Թխել։
- Կարելի է մատուցել մեղրով, ջեմով կամ աղով։
Աղցաններ
Աղցան սնկով և մսով
Պահանջվում է:
- սունկ - 500 գր;
- հավի միս (կրծքամիս) - 200 գ;
- հազարի տերև - 6-7 հատ;
- կոտրիչ - 100 գ;
- պանիր - 100 գր;
- թթվասեր – 1 ճ. գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։Տապակել:
- Հավի միսը տապակել, աղ ավելացնել։
- Հազարն ու պանիրը կտրատել։
- Պատրաստել կոտրիչ. Ավելացնել աղցան:
- Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել ամանի մեջ, խառնել թթվասերի և աղի հետ։
Ծովամթերքի աղցան
Պահանջվում է:
- միդիա - 100 գր;
- Սիրտակի – 100 գր;
- լոլիկ - 3-4 հատ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ;
- ձիթապտղի յուղ – 1 ճ. գ. գդալ.
Խոհարարության եղանակը.
- Միդիաները դնել աղցանի տարայի մեջ։
- Սիրտակին կտրատել խորանարդի մեջ։
- Լոլիկները լվանալ և խորանարդի կտրատել։
- Ավելացնել աղ, կիտրոնի հյութ, համեմել ձիթապտղի յուղով։
Դիետայի գինը
Միջին հաշվով, շաբաթական մենյուի արժեքը սկսվում է $30-ից: Բոլոր բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել սովորական հիպերմարկետներում: Կան նաև պատրաստի առանց սնձան արտադրանքի խանութներ։Այնտեղ դրանք մի քանի անգամ ավելի թանկ արժեն։Ուստի ավելի խնայող կլինի ամբողջ կերակուրը տանը պատրաստելը։
արդյունքները
Այս դիետայից քաշի կորուստը տեղի է ունենում մեկ շաբաթվա ընթացքում։Դուք կարող եք նիհարել 3 կգ. Ալերգիկ ռեակցիաների դրսեւորումը նվազում է 2 շաբաթվա ընթացքում։Աղիները լիովին մաքրվում են և 1-1, 5 ամիս հետո վերադառնում են նորմալ վիճակի։
Կարծիքներ
Այս դիետան դրական է ազդում առողջության վրա։
Մարդիկ, ովքեր փորձել են այս դիետան, գոհ են արդյունքներից.
- աղիքները մաքրվում են;
- քրոնիկ հիվանդությունները անհետանում են;
- հայտնվում է թեթևություն;
- քաշը նվազում է;
- մաշկի վիճակը բարելավվում է;
- ալերգիկ ռեակցիաների ռիսկը նվազում է.
Առանց սնձան դիետան իրավամբ վաստակել է իր ժողովրդականությունը: Այն շատ օգտակար է օրգանիզմի համար և տալիս է բազմաթիվ դրական արդյունքներ, իսկ ապրանքների լայն ցանկի շնորհիվ կարող եք ստեղծել ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ ճաշացանկ։